Nuestro menú se compone de lo mejor y más variado de la cocina mediterránea, productos frescos y de calidad procedentes del Mercado de Ruzafa y del Mercado Central.
La Carta
El sabor mediterráneo en el centro de Valencia
Ensaladas
Anchoa casera con tomate valenciano, cogollo de Tudela, mojama y esgarraet
Ensalada Navarro
Ensalada de quesos y canela
Ensalada vegetariana con tofu y frutos secos
Ensalada templada con brocheta de rape y calamar, langostinos y helado de pepino
Entrantes
Jamón de bellota (Guijuelo) o surtido de ibéricos y queso
Croqueta de ave con jamón ibérico o de boletus acompañadas de tempura de verduras
Crujiente de morcilla y manzana sobre salsa de pisto
Milhojas de berenjena sobre salsa de calabaza
Ensaladilla rusa con gambitas y cruditées
Crujiente de gambas y mascarpone sobre salsa de marisco
Clochinas (en temporada) o Mejillones al vapor
Verduras de la huerta a la plancha
Revuelto de foie
Gambas al ajillo
Chipirones en su tinta
Calamar fresco a la romana
Calamar fresco plancha con sus verduritas
Langostinos plancha o fritos con ajitos tiernos
Cigalas a la plancha o fritas con ajitos tiernos
Sopas y pastas
Sopa de pescado y marisco
Gazpacho andaluz (en temporada)
Pasta con salsa de tomate, piñones y albahaca
Pasta con verduritas y sésamo
Ravioli funghi con salsa de calabaza y jengibre
Paellas y arroces
Arroz a banda
Arroz negro con chipirones y ajos tiernos
Paella de verduras de temporada
Arroz meloso o Paella de bacalao y coliflor
Fideua de marisco
Paella valenciana ( pollo, conejo, caracoles, garrofón y verduras)
Paella de marisco
Arroz del senyoret
Paella de Bogavante o Arroz caldoso de Bogavante
Arroz caldoso de marisco
Pescados con guarnición
Emperador a la parrilla
Merluza del pincho a la parrilla, romana o a la espalda
Bacalao al roquefort con puerros gratinados
Rape a la parrilla
Rape con crema de marisco y langostinos
Parrillada de pescado y mariscos (2 personas)
Carnes con guarnición
Entrecot a la parrilla
Cordero al horno aromatizado con finas hierbas
Solomillo a la parrilla
Solomillo al foie
Entrecot de los Montes de Toledo
Postres
Trufas
Flan
Natillas con canela
Tiramisú
Tarta Amsterdam de manzana con helado de vainilla
Tarta de chocolate y pera con helado de vainilla
Fruta: Melón, naranja preparada, piña natural, fresas con helado o zumo de naranja
Sorbete de limón
«Blanc i negre»
Helados de chocolate holandés, de yogurt con frutos del bosque, de turrón con pasas, almendra y piñones al caramelo, de vainilla sobre lecho de chocolate y almendra laminada o de avellana.
