La Carta

El sabor mediterráneo en el centro de Valencia

Nuestro menú se compone de lo mejor y más variado de la cocina mediterránea, productos frescos y de calidad procedentes del Mercado de Ruzafa y del Mercado Central.

 

Ensaladas, arroces, carnes y pescados de gran calidad… la calidad del producto es lo principal. Y también tartas, helados y sorbetes caseros.

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Ensaladas

Anchoa casera con tomate valenciano, cogollo de Tudela, mojama y esgarraet

Ensalada Navarro

Ensalada de quesos y canela

Ensalada vegetariana con tofu y frutos secos

Ensalada templada con brocheta de rape y calamar, langostinos y helado de pepino

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Entrantes

Jamón de bellota (Guijuelo) o surtido de ibéricos y queso

Croqueta de ave con jamón ibérico o de boletus acompañadas de tempura de verduras

Crujiente de morcilla y manzana sobre salsa de pisto

Milhojas de berenjena sobre salsa de calabaza

Ensaladilla rusa con gambitas y cruditées

Crujiente de gambas y mascarpone sobre salsa de marisco

Clochinas (en temporada) o Mejillones al vapor

Verduras de la huerta a la plancha

Revuelto de foie

Gambas al ajillo

Chipirones en su tinta

Calamar fresco a la romana

Calamar fresco plancha con sus verduritas

Langostinos plancha o fritos con ajitos tiernos

Cigalas a la plancha o fritas con ajitos tiernos

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Sopas y pastas

Sopa de pescado y marisco

Gazpacho andaluz (en temporada)

Pasta con salsa de tomate, piñones y albahaca

Pasta con verduritas y sésamo

Ravioli funghi con salsa de calabaza y jengibre

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Paellas y arroces

Arroz a banda

Arroz negro con chipirones y ajos tiernos

Paella de verduras de temporada

Arroz meloso o Paella de bacalao y coliflor

Fideua de marisco

Paella valenciana ( pollo, conejo, caracoles, garrofón y verduras)

Paella de marisco

Arroz del senyoret

Paella de Bogavante o Arroz caldoso de Bogavante

Arroz caldoso de marisco

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Pescados con guarnición

Emperador a la parrilla

Merluza del pincho a la parrilla, romana o a la espalda

Bacalao al roquefort con puerros gratinados

Rape a la parrilla

Rape con crema de marisco y langostinos

Parrillada de pescado y mariscos (2 personas)

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Carnes con guarnición

Entrecot a la parrilla

Cordero al horno aromatizado con finas hierbas

Solomillo a la parrilla

Solomillo al foie

Entrecot de los Montes de Toledo

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Postres

Trufas

Flan

Natillas con canela

Tiramisú

Tarta Amsterdam de manzana con helado de vainilla

Tarta de chocolate y pera con helado de vainilla

Fruta: Melón, naranja preparada, piña natural, fresas con helado o zumo de naranja

Sorbete de limón

“Blanc i negre”

Helados de chocolate holandés, de yogurt con frutos del bosque, de turrón con pasas, almendra y piñones al caramelo, de vainilla sobre lecho de chocolate y almendra laminada o de avellana.

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